把握用户需求 品质驱动增长：2022年中国厨房电器高峰论坛召开

　　2022年8月18日，由中国家用电器研究院指导，环球家电网及《家用电器》杂志主办，全国家用电器工业信息中心协办的“2022年中国厨房电器高峰论坛”顺利举办。此次会议以“智启新厨·烹然为你”为主题，汇集了众多厨电行业知名品牌、业内多位知名专家和数十家媒体共同参与，以线上直播的形式带领大家共同深入探讨新形势下行业发展的现状、市场趋势的变化、产品及体验提升的方向、未来的机遇和挑战等热点话题，为整个行业未来的高质量发展提供动能。

　　2022年上半年，虽然多种不利的外部因素影响让厨电行业的发展受阻，但整体表现仍好于大盘。据全国家用电器工业信息中心数据显示，2022年上半年，国内整体家电市场规模为3609亿元，同比下滑了11.2%；其中，厨房电器市场规模为679亿元，同比下降了6.5%。为了给2022年下半年市场回暖提供强有力支撑，中央以及各部委连续释放信号，制定并实施了多项重要举措助力家电市场的稳定发展。与此同时，在国内经济稳定复苏的拉动下，整个家电产业正在释放出由新一轮消费升级、品牌转型、品类迭代等多股力量驱动下的“发展新周期”。

中国家用电器研究院副院长葛丰亮

　　中国家用电器研究院副院长葛丰亮表示，厨电行业的正向发展局面正在被逐步打开，业内各大厂商纷纷开始着力提升科技储备，使传统品类不断突破固有思路，充满新鲜活力；新兴品类不断崭露头角，打造进阶精品；持续专注以用户体验为核心，为不同的使用场景打造全套解决方案，深入探索多元化升级，让用户在获得更便捷高效、智慧舒适的烹饪体验的同时，激发并满足其对高品质厨房生活的美好诉求。

　　具体来看，有相当多的厨电品类的迭代和升级都紧紧贴合着广大消费群体，满足消费者日渐多样化、个性化的新需求。例如，大火力燃气灶、大风量油烟机、大容量洗碗机、大通量净水机等产品的“大”化趋势持续增长；自清洁、杀菌等具备健康功能的产品占比稳步提升；超薄、嵌入式产品让设计感愈发时尚，与现代家居环境能完美统一；产品体验上更加注重舒适、静音、低噪、便捷、智能等等，让用户使用更加舒心便捷。中国厨房电器行业整体上围绕“高端化、集成化、健康化、套系化、智能化”的发展主旋律依旧火热，产业边界在不断扩大。

　　作为国家级权威技术服务机构，中国家用电器研究院始终在引导家电生产企业重视和提升产品用户体验方面不断做出努力。据中国家用电器研究院设计研究与评测中心主任梁晶介绍，为了帮助用户能够更好的解析和筛选产品，同时助力企业明确产品迭代方向、增强基础规范性，中国家用电器研究院设计研究与评测中心专门设立了厨电用户体验评测实验室，从产品需求研究阶段、开发阶段、市场营销阶段全面打造完善的用户体验分析；同时，还针对行业中不同的细分品类开展了一系列以产品测评、产品评价为核心的厨电品质工程，引导行业整体实现体验升级。

　　近年来，中国家用电器研究院设计研究与评测中心在用户体验方面不断进行深入研究，致力于提升家电产品用户体验研究的系统性和规范性，2022年针对厨电烹饪效果的感官评价开展了团体标准的制定。会上，中国家用电器研究院设计研究与评测中心范晓丽博士特别对“厨电烹饪效果的感官评价”进行了介绍。她表示，设计研究与评测中心通过对电蒸箱、电烤箱、电饭煲等厨电产品在烹饪后带给用户的感官维度品质进行研究，打造了科学的“感官评价体系”，可谓“跨学科”的把食品行业的评价技术方法延伸到了家电行业。该技术可根据不同厨电产品的特点，从食品感官评价（色香味形等）的角度对产品烹饪品质进行有效评价，并通过制定相应的烹饪性能感官评价指标体系，开展相应的感官测评和分析，从而建立一种更为科学、合理的厨电产品烹饪性能评价方法，为评价和提升厨电产品烹饪功能提供依据，同时也为行业的健康及可持续发展提供理论支撑。

　　在吸油烟机的用户体验方面，“静音”成为近几年来行业颇为关注的要点。由于目前我国尚未出台有关吸油烟机的静音标准，消费者选购静音吸油烟机时无标可依，因此，中国家用电器研究院设计研究与评测中心联合海尔、美的、博西、老板、方太、华帝等多个厨电行业的头部品牌共同制定了《吸油烟机全程静音评价规范》。会上，中国家用电器研究院设计研究与评测中心主任工程师苗青对该标准进行了解读。她表示，该规范从模拟消费者日常实际使用场景的角度出发，详细规定了静音吸油烟机科学严谨的测试方法，并且制定了严苛的技术指标，为消费者选购到真正静音的产品保驾护航。目前该团体标准已经顺利通过审定，即将正式发布。未来，《吸油烟机全程静音评价规范》将广泛为“静音”吸油烟机树立标杆，有效规范行业秩序，为消费者选购吸油烟机产品提供更为直观、科学、专业的指导。

　　随着时代的发展，在新生代群体逐渐成为消费主力人群后，对于“智能化”的追求已成为当前厨电消费趋势的主流。论坛上，CSHIA智能家居产业联盟执行秘书长王胜阳就今后智能厨房的场景创新提出了独到的见解与分析。他表示，未来的重点还是要推动企业间的协同生态，让智能化厨房的互联互通不再是障碍，同时要构建区域场景套装，聚焦用户需求，为用户打造全新的智慧厨房新模式。

　　对于2022年下半年国内厨电行业的发展走势，全国家用电器工业信息中心研究员杨征给出了预判。她认为，随着国内疫情趋于平稳，经济形势的逐步恢复，房地产市场方面也有向好迹象，加之多地推出了新一轮消费券，全国范围内也全面开展“家电以旧换新”和“家电下乡”活动，种种举措将进一步释放消费潜力，促进国内消费持续恢复，因此在下半年可以预见的是，厨电市场热度有望进一步回升，行业也将迎来新的助力和机遇。

　　为引导厨电行业高质量发展，为消费者甄选出更多的优秀产品，此次“2022年中国厨房电器高峰论坛”还对表现优异的厨电品牌和厨电产品进行了表彰。希望在未来的厨电市场上，能有更多的精品厨房电器来到消费者身边，为更多家庭创造高品质生活。

　　虽然当前大环境尚且存在诸多挑战，但随着整体家电产业内生动力的持续扩大，厨电行业品牌格局将被重塑，市场集中度也将进一步提高。未来，厨电市场仍然有广阔的蓝海值得挖掘，只有勇于直面当前困境，坚持全面变革与升级，方能走出更广阔的天地。