首届全国反食品浪费与食物资源可持续消费论坛圆满召开

　　2023年5月13日，首届“全国反食品浪费与食物资源可持续消费”论坛在中国科学院地理科学与资源研究所成功召开。本次论坛由中国科学院地理科学与资源研究所、中国自然资源学会联合主办，中国科学院地理科学与资源研究所资源生态与生物资源研究室、中国商业技师协会承办，《自然资源学报》《Ecosystem Health and Sustainablity》《Journal of Resource and Ecology》期刊编辑部支持，特邀国内相关领域的多位专家学者进行主题发言、学术报告和行业对话。来自中科院地理资源所、北京大学、中国农业大学、南京财经大学、大连理工大学、河南工业大学、澳门旅游学院等院所高校，国家发改委、农业农村部、中国商业技师协会、澳门食物及环境健康学会、美团、饿了么、麦当劳等部门行业学会的60余位专家、老师和同学参加了会议。

论坛合影

　　大会开始，会议发起人中科院地理资源所资源生态与生物资源研究室副主任王灵恩副研究员介绍了与会专家领导，并对本次会议背景、目的意义及流程进行了介绍。中科院地理资源所副所长封志明作论坛开幕式致辞，对与会人员表示欢迎，并阐述了反食品浪费的必要性和紧迫性。

　　大会报告环节，中科院地理资源所研究员、中国自然资源学会理事长成升魁首先进行了题为《食物浪费问题透视与思考》的汇报，详细阐述国内食物浪费问题研究历程，并介绍团队十多年来食物浪费研究成果，强调“食物浪费原因复杂多样，任重道远;食物浪费研究需面向国家重大需求，匍匐在大地上，直面现实”。中国农业大学经济与管理学院武拉平教授基于全产业链视角详细介绍了收获、农户储粮、企业储粮、加工、销售、消费等环节中国农户粮食损耗与浪费情况;北京大学城市与环境学院刘刚教授针对食物系统效率与可持续食物系统转型进行了汇报;澳门食物及环境健康学会会长柯学明以澳门经验为例，分享了食物浪费解决方案的挑战与机遇;中科院地理资源所刘晓洁副研究员提出“食育扶贫”概念框架，设计并启动了“食育进校园”干预实验，提出了多主体参与、多学科融合的食育扶贫新模式;美团青山计划项目总监田瑾介绍了美团外卖推动行业减少食品浪费的实践;饿了么公共事务部合作发展周洋副总经理分享了饿了么“三餐五减”可持续食物发展计划;神思电子技术股份有限公司政企业务部孙建伟副总经理介绍了人工智能视觉技术在制止餐饮浪费中的实践;成都云卬科技有限公司平台技术经理吴奇分享了信息化管理在公共机构食堂反食品浪费工作中的实践。

大会报告现场

　　在行业与专家对话环节，《旅游学刊》主编严旭阳、国家发改委价格成本调查中心处长韩静波、陕西旅游烹饪职业学院副院长桑建、麦当劳(中国)中央政府关系总监周丞、北京通泰餐饮有限责任公司第四事业部总经理田璐璐就反食品浪费实践等话题进行对话讨论，强调食物浪费情况需要兼顾短期成效，要“抓痛点”，建立反食物浪费的标准和考核机制;从餐饮企业开始，解决主动浪费问题。

　　《生态学报》编辑部副主任全元主持了下午的专题报告。南京财经大学钱龙副教授分享了团队基于29省29所高校9192份大学生食堂就餐的食物浪费数据测度的高校食堂食物浪费的生态足迹研究;中科院地理资源所助理研究员张丹分享了职工自助食堂食物浪费及其资源环境效应研究，提到“餐标”是造成职工食堂食物浪费的一大重要因素;中科院地理资源所特别研究助理李云云分享了中国游客食物浪费规模及其资源环境效应研究;大连理工大学环境学院副教授宋国宝进行了营养健康需求约束下食物可持续消费的交叉学科研究与问题探讨;河南工业大学经济贸易学院张盼盼分享了吃零食对食物浪费的影响研究;吴良副研究员基于全球视角，分享了粮食产后收获损失的研究。

项目启动会现场

　　会议还召开了《餐饮业菜单标准化指南》项目启动会，王灵恩副研究员从项目背景意义、主要任务、性质要求、实施计划、总体框架等方面进行了实施方案的汇报，中国商业技师协会会长许云飞就协会概况与标准制定情况进行了介绍。成升魁研究员、柯学明会长、澳门旅游学院杨晶晶教授、北京第二外国语学院唐承财教授、宋国宝副教授、许云飞会长、桑建副院长等专家就项目实施的具体方案与注意事项进行了发言与讨论。

　　粮食事关国运民生，粮食安全是国家安全的重要基础。2021年4月29日《中华人民共和国反食品浪费法》(以下简称《反食品浪费法》)正式颁布实施，体现了党和国家反对食物浪费的国家意志，深刻改变着中国居民的消费观念和行为，具有深远的社会意义。

　　本次论坛是中国自然资源学会成立40周年系列纪念活动之一，在中国科学院第十九届公众科学日到来之际，通过学术研讨和行业对话碰撞思维火花，为《反食品浪费法》的落地与实施提供理论和实践指导，助推食物资源可持续消费