五粮液深度参与世界顶科论坛 “和美五粮”碰撞“最强大脑”会产生怎样的火花？

11月6日，第六届世界顶尖科学家论坛（下称“顶科论坛”）在上海开幕，包括27位诺贝尔奖得主在内的100余位海外顶尖科学家，40余位中国两院院士，120余位中外优秀青年科学家齐聚申城，围绕“科学引领变革，重塑世界韧性”的主题展开交流讨论。

面对新一轮科技革命和产业变革，历经千年传承的中国白酒产业也愈发重视创新研发。被誉为“中国酒王”的五粮液，近年来不仅持续加大研发费用投入、建成7个国家级创新平台、培育众多重大科技创新成果，还构建了“理论研究前瞻导向、应用研究问题导向、技术创新市场导向”的创新体系。五粮液着眼经济智慧和科技智慧的有机融合，做好科技成果的转化应用，在构建现代白酒产业创新体系中发挥着先锋和表率作用。

破译大国浓香密码背后 科技引领高质量发展

一直以来，中国顶级白酒被视为“天造地设”的产物，白酒酿造融合了原料、地域、窖池、工艺、技法等诸多复杂因素和环节，顶级白酒背后，也潜藏着种种有待进一步破译的“密码”。

据介绍，近年来，作为中国白酒典型代表的五粮液，以行业龙头的担当，前瞻性地聚焦白酒酿造机理、白酒风味等基础研究领域，在依托现代科技不断破译白酒核心“密码”的同时，依靠科技赋能开辟了一条高质量发展的新路径。

基础研究、原始创新可谓五粮液研发创新的原点。

在白酒酿造机理上，五粮液相关研发项目系统解析了五种粮食对酿造微生物系统的影响特征和影响机制，发现了以JNU-WLY1368新菌种为代表的4种浓香型窖泥的主体菌，组建了库容10万个备份、菌种数达400种以上，行业规模领先的酿造核心菌种资源库。

在白酒风味物质研究上，五粮液运用国际主流的风味组学及健康功能研究手段，布局20余项协同攻关项目，从五粮液酒体中发现了近3000种物质，以及具有促进细胞自噬、抗机体氧化、延缓血栓形成等生物活性功能。

2022年，五粮液联合外部科研团队，首次在国际上发现并公布3株浓香型白酒典型微生物菌株，验证了五粮液特殊生态酿酒环境的稀缺价值，破译了大国浓香的核心奥秘。

“企业家不仅仅是了解风险，同时也发明了很多全新的事物。在为我们带来惊喜这件事上，企业家和科学家一样。”2011年诺贝尔经济学奖得主、纽约大学冠名经济与商业教授托马斯·萨金特（Thomas Sargent）在世界顶尖科学家企业家圆桌会议上说。

正是在基础理论研究的坚实地基上，五粮液持续推动成果转化，在高质量发展的道路上不断带来“惊喜”。依托“人才汇聚+基础研究+技术攻关+成果转化”的创新全链条，五粮液将归属生产系统的一整个酿造车间、200口窖池，完全应用于科研试验和成果转化。目前，五粮液正在将最新研究成果应用于高质量倍增工程窖泥培育中，推动新建窖池尽快产好酒、产名酒。

当前，五粮液在产业科技创新中的主体作用愈加凸显。近年来，五粮液建成中国白酒风味科学研究中心、中国白酒酿酒专用粮工程技术研究中心等国家级创新平台7个，创新领域覆盖酿酒全产业链。与此同时，也形成了“企业出题—高校科研院所结题—企业搭建成果孵化平台—推动成果产业化应用”的高效协同创新模式。

在白酒行业结构化变革的新形势下，五粮液将持续践行面向消费需求变化，坚持风味导向和健康导向，以酒体创新和工艺创新为核心持续推进创新研发，依托现代白酒产业创新体系，推动企业实现高质量发展。

“同台”“同框”中彰显和美五粮的品味和主张

2023年，五粮液相继深度参与APEC中国之夜、博鳌亚洲论坛等顶级政商活动。本届顶科论坛，五粮液作为论坛全球战略合作伙伴深度参与，不仅是对五粮液在科技创新领域成果的认可，也进一步彰显和传播了“大国浓香、和美五粮、中国酒王”品牌主张。

论坛期间，APEC中国工商理事会主席、中国中化控股有限责任公司原董事长、WLA企业家咨询与协作委员会主席宁高宁与五粮液集团（股份）公司董事长曾从钦进行了交流。

宁高宁表示，五粮液是享誉世界的中国美酒，欢迎五粮液用好APEC中国工商理事会、顶科论坛等国际性平台，讲好酒文化故事、传递好中国文化价值，在可持续高质量发展和引领中国白酒走出去等方面取得更加丰硕的成果。

曾从钦表示，五粮液希望通过世界性平台，持续以更加开放的思维和更加务实的举措推动中国白酒走出去，为加快形成行业双循环发展格局，助力中外交流贡献企业力量。

自古以来酒可载道，借诗酒亦可言志，深度参与高端政商活动的五粮液，不仅获得了“话语权”，也通过“同框”的方式，在潜移默化中彰显了大国浓香的魅力和主张。

本届顶科论坛可谓汇聚了全球“最强大脑”，从诺贝尔奖到图灵奖，从沃尔夫奖到菲尔兹奖……几乎涵盖了各学科领域顶尖科学奖项得主。尤其是在当下这个充满变数、变革呼之欲出的时代，这些顶尖科学家对重大关键议题的聚焦和探讨，也必将吸引全球的目光。

对于五粮液而言，本届顶科论坛对“科学引领变革，重塑世界韧性”的聚焦，与五粮液以科技引领高质量发展、以“和美”理念倡导国际交流合作可谓异曲同工。通过本次论坛，五粮液“以酒为媒”，向参会科学家、企业家彰显了自身的品牌理念，也向参与、关注论坛的各界人士进一步树立起中国白酒代表品牌的形象。

可以预见，站位高端、品牌先行的五粮液，未来将在更多具有重大影响力的活动中“同台”“同框”，持续向世界讲好“和美五粮”与中国白酒故事。